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美观又好吃的肥肠面学做肥肠面

  材料:肥肠500克,面粉300克,鸡蛋1个,盐、白糖、八角、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、面酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉。

  2、把焯好水的肥肠放入煮锅里,加入一匙料酒、一个八角、一块拍散的姜块,和香葱段煮熟。

  3、把煮熟的肥肠取出来,切成小段,然后再放入沸水锅中焯一下水,再次去除异味和油脂,捞出后控干水分备用。

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  11、倒入浓汤和一勺老酒醋,翻炒一会儿,直到表面微黄。香醋可以去除肥肠的异味。

  12、倒入先前煮好的汤,煮开。加入一小勺五香粉,一小勺鸡精,适量酱油和盐。用小火煮一刻钟,然后关火倒出备用。

  13、将鸡蛋敲入一大碗内,加入150克水和1克盐,搅拌均匀,然后将蛋液倒入一盆内,搅拌成絮状。

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  1、做面条和面时,面粉与水的比例为1:0.5。如果放了鸡蛋的话,要加上鸡蛋液的重量。

  2、煮面条的时候可以放入少许的青菜与面条同煮。放一些绿色,面条看着更有食欲。

本站文章于2019-09-17 18:46,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:美观又好吃的肥肠面学做肥肠面

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