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肥肠面的绍子奈何做

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肥肠面的绍子奈何做

  所谓绍子(臊子),其实就是很小的肉丁(肉陷)加以各种蔬菜丁(多为土豆、胡萝卜等)炒制后加汤而成的。

  3、 调 料:葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒面、麻酱、料酒、辣椒油、花椒面、味精、猪油、香油。

  1、 猪肉分别切成黄豆大的丁。葱、姜切成末。蒜捣碎成泥,用少许凉开水和香油调成汁(保持色折不变)。麻酱用香油调稀。

  2、 锅烧热放入150克猪油,油热时下入猪肉、葱、姜炒散(切忌成团),加入料酒,炒到水分已干时,加入盐、酱油、白糖、胡椒面,再炒均匀成肉绍子。

  2、碗内的调料亦可只用葱、酱油、味精和少量的汤,再挑入面条,浇上绍子汁。

  锅坐火上加油烧热,放入大料、肉末煸炒发酥时,放入老抽王、胡椒粉、葱姜激素煸炒,加入料酒、白糖炒至入味,放入味精、汤、蒜苔烧开即可离火。

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本站文章于2019-09-21 00:38,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:肥肠面的绍子奈何做

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