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家常牛肉拉面的做法

  哈喽大家好,今天给大家介绍一道牛肉拉面的做法,我们都知道一说牛肉拉面就想到最出名的兰州拉面,但是本人觉得兰州拉面没什么味道,可能是本人口味比较重吧。于是自己就在家自己动手做了牛肉拉面。下面我给大家讲一下制作的详细的步骤做法。首先我们要先准备、高筋大麦面粉适量、温水适量(夏天的话可以用凉水代替)、牛骨适量、牛肝适量、青萝卜适量、大葱适量、香菜适量、蒜苗适量、食用盐适量、色拉油适量、味精适量、辣子油适量、生姜、姜皮适量、花椒适量、胡椒粉适量等。

  接下来就要给大家讲牛肉拉面制作的步骤了。首先先将适量的高筋大麦面粉添加温水揉成面团,放在旁边发酵半小时左右就可以了。我们可以趁这个时间将牛肉和牛骨清洗干净泡出血水,开锅加入温水把牛骨、牛肉、牛肝下锅,等水沸腾以后捞出血沫,捞出血沫后将食用盐适量、生姜适量、花椒适量包成料包,下入锅中中火炖三个小时即可。然后捞出牛肉将牛肉切丁,牛肝切成小块备用即可。然后将花椒适量、姜皮适量、桂籽适量、放入炒锅擀出粉末备用,青萝卜清洗干净切片蒜苗切段大切花末、香菜切条。回过头来牛骨汤水烧开倒入胡椒粉适量、食用盐适量、味精适量、青萝卜片牛肉拉面汤就备好了。

  现在我们再把刚才发酵好的面团拿出制作拉面使劲的揉搓、拉伸、摔打,接着使劲的拉长中间对折拧转,揉团切成一段一段的圆条,拍上食用油,左手右手拿起面条的两端右手的指缝往上拉扯左手也可以同步一起使劲拉,拉面就拉好啦。接着打开刚才熬制成的牛肉汤开大火把拉好的拉面放进锅中,等拉面煮熟以后就可以装碗啦乘点牛肉汤,放入煮好的牛肉丁,最后再碗里可以放入S蒜苗、葱花段和辣子油。哈哈,牛肉拉面就制作完成啦,有没有超好吃。不过啊,还有那么些人实在做不好拉面的呢,毕竟拉面还是很难拉好的。那小编再给大家介绍讲述一下其它做法,我们手工拉不出面的话那就买面条,面条圆的、细的、宽的、按个人喜好买。

  那我们来准备食材吧有腌制好的牛肉适量、酸笋适量、生菜适量、大葱适量、香菜适量、酸辣椒适量即可,我们把买来的面条下锅煮熟再夹出来泡在凉水里面,接着我们再把酸笋清洗干净切成丝、酸辣椒切成段、再放进炒锅热干一下盛出,开火小火加油,油烧热以后倒入生姜片、大蒜沫、翻炒出香味,再放入牛肉丁炒,接着再加入酸辣椒段和酸笋丝再翻炒.

  再倒入起先备好的热牛骨汤,倒入味精适量、食用盐适量开大火把买的面条下锅煮熟,再放些葱花、生菜、香菜烫一下,就能出锅开吃了,就是这么简单。真是开心能让更多的人知道牛肉拉面的制作过程,既然制作的流程细细和大家解说完,那就不多说了再见。

本站文章于2019-10-17 17:45,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:家常牛肉拉面的做法

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