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洋葱炒牛肉_百度文库

  洋葱炒牛肉_专业资料。洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加 1/3 匙淀粉、1/3 匙酱油、1/3 匙白糖、一匙料 酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水

  洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加 1/3 匙淀粉、1/3 匙酱油、1/3 匙白糖、一匙料 酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分。 再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分。 再放半匙色拉油拌匀 2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、 快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、 快炒所以要先调好调味料 1/3 匙白糖。 匙白糖。 3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆。 切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆。 切洋葱 4、锅中加油,加至 8 成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋 锅中加油, 成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油, 锅中加油 葱辛辣味。 葱辛辣味。 5、捞出沥油。 6、锅中留少许油,大火爆香姜末。 转小火, 7、转小火,下洋葱牛肉。 转小火 8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。 转大火,翻炒至收汁, 转大火 腐乳鸡丝 1、鸡胸肉切成薄片,姜切丝,取少许腐乳(带点汁)。 2、清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要 (这样鸡肉吃起来不会柴, 就不用担心细菌的问题~~) 水温过 70 度,就不用担心细菌的问题~~) 3、锅里放少许油,将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。(入锅 8 秒左右即可捞起,姜丝上附着 ( 秒左右即可捞起, 的油的余温还会有一段加热时间) 的油的余温还会有一段加热时间) 4、取出鸡胸肉,撕成丝状,淋上腐乳汁,放上姜丝即可。 香菇鸡饭。 香菇鸡饭。 1、鸡腿取肉,切成小长条,香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油,适当留一 (不用额外加油, 点鸡油即可) 点鸡油即可)。 2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉,抓匀(香菇和肉要混搭,可 (香菇和肉要混搭, 以让鸡肉易熟)。 以让鸡肉易熟)。 3、撒上百合。 4、加蛤蜊(待会儿蛤蜊会打开,汤汁流入鸡肉中)。 (待会儿蛤蜊会打开,汤汁流入鸡肉中)。 5、锅中水煮开,放入蒸 3 到 4 分钟左右(一定能熟了)。 (一定能熟了)。 6、放入葱段。 7、盖上锅盖,再煮 10 秒左右。 8、取出盘子,拿出蛤蜊。 配上芝麻糯米饭: 配上芝麻糯米饭:泰国糯米煮好后,撒少许芝麻,滴两滴芝麻油即可。 果香四溢咖喱鸡饭 1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油(这样可以缩短待会儿煮 这样可以缩短待会儿煮 的时间)。 的时间 2、半根 半根香蕉切小块用刀压成泥状。 半根 3、1/3 个苹果去皮剁碎。 1/3 慢火炒香(不是爆香,要的是洋葱的甜味)。 不是爆香, 4、油锅放洋葱以慢火 慢火 不是爆香 要的是洋葱的甜味)。 5、6、加入鸡肉与炸好的土豆胡萝卜拌炒至鸡肉变色。 7、放入香蕉泥拌炒。 放入香蕉泥拌炒。 放入香蕉泥拌炒 8、放咖喱(我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉,咖喱块的话只要直接切碎放入即可),将鸡 (我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉,咖喱块的话只要直接切碎放入即可) 汤宝兑半碗水倒入,煮开转小火。 9、加苹果泥和少许 少许番茄酱,小火继续煮至稠腻。 少许 10、倒少许淡奶油 倒少许淡奶油,拌匀,关火。将酱汁浇在白米饭上即可。 倒少许淡奶油 豉椒豆腐 用到了:老豆腐、红椒、青椒、蒜、豆豉、酱油、糖、浓汤宝(用清水代替也行)。 步骤: 步骤: 1、青椒、红椒切块、蒜切末,豆豉用水泡开。 2、豆腐切块,入油锅炸至两面金黄捞起沥油。 3、豆豉捞起和蒜末一块下油锅爆香。 4、放入酱油、盐、糖和少许兑水的浓汤宝。 5、煮开后倒入豆腐、青椒、红椒拌炒。 6、加少许水淀粉勾薄芡即可。 糖醋带鱼 带鱼部分: 带鱼部分: 1、带鱼切段,放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。 2、拌匀,腌 10 分钟。 3、番茄、香菇、洋葱切丁,姜、蒜切末。 4、将腌好带鱼炸至两面金黄,微微有点焦,捞起沥油。 5、锅里放少许炸带鱼的油,将葱姜爆香。 6、放入番茄丁,炒至出汁。 7、放入洋葱丁、香菇丁,1/3 汤匙盐,略炒。 8、放一碗清水煮开。 9、放适量番茄酱和糖,煮开。 10、放少许淀粉拌匀。 11、倒入青豆,汤汁变稠即可关火。 将汤汁淋在炸好的带鱼上! 腊味炒饭 1、生菜切成细条,蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒(要剁小一点,这样米饭更容易 (要剁小一点, 入味!) 入味!) 2、3、蒜末熬成蒜油,蒜末捞出,蒜油待用。(锅里一定不能剩蒜渣) 蒜末熬成蒜油,蒜末捞出,蒜油待用。(锅里一定不能剩蒜渣) 蒜末熬成蒜油 。(锅里一定不能剩蒜渣 4、锅里放少许油,倒入腊肠粒大火炒出油。 5、转小火,将腊肠搁到锅的一边,倒入打匀的蛋黄。 转小火, 转小火 6、蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿。 7、放入米饭,小火耐心的将米饭拨散(不要用锅铲去压它),散开了转大火炒。 小火耐心的将米饭拨散( ),散开了转大火炒 小火耐心的将米饭拨散 不要用锅铲去压它),散开了转大火炒。 倒入加了绍兴酒的腊肠油 8、倒入加了绍兴酒的腊肠油 倒入加了绍兴酒的腊肠油,炒匀。 9、加入生菜拌炒。 10、放入青豆。 11、加入之前熬的蒜油大火炒匀。 加入之前熬的蒜油大火炒匀。 加入之前熬的蒜油大火炒匀 12、出锅前撒上少许胡椒粉即可。 红烧鸡翅 用到了:鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。 步骤: 步骤: 1、2、鸡翅洗净沥水,不用腌,不用划刀,锅中油加热之后放入冰糖,不停搅拌,烧化成 鸡翅洗净沥水,不用腌,不用划刀,锅中油加热之后放入冰糖,不停搅拌, 鸡翅洗净沥水 焦糖。 焦糖。 3、放入鸡翅适当拌炒。 4、鸡汤宝用水兑开后倒入。(没过鸡翅的量) (没过鸡翅的量) 5、放适量老抽。(不用放盐,酱油和汤宝咸度就差不多了) (不用放盐,酱油和汤宝咸度就差不多了) 6、盖上锅盖煨煮 煨煮收汁即可。 煨煮 椒盐酥肉爱上苹果 用到了猪肉少许、苹果一个、鸡蛋一个、少许淀粉、椒盐粉、姜、酱油、料酒。 1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。 2、打入鸡蛋,拌匀。 3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍,均匀的沾上淀粉。 4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。 5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。 6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。 7、8、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。 注意: 注意: 1、苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦!!! 苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦!!! 2、苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。 苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。 与众不同的猪排汉堡 用到了: 材料 1:猪大排(去骨头)、法式长棍。 材料 2:胡萝卜、白萝卜、小黄瓜、生菜、鸡蛋。 材料 3:面粉、面包糠、沙拉酱、韩国辣酱、白醋、白糖。(牙签) 准备工作: 准备工作:1、买回来的猪排洗净去骨用纸巾吸去表面的水,用刀背轻轻拍打备用。 2、全蛋打匀,生菜撕成小块,萝卜黄瓜刨丝。 二、步骤: 步骤: 1、三丝放适量盐(比平常可以多一点的量)腌制一会儿。 2、猪排均匀的抹上面粉。 3、挂上蛋液。 4、均匀的沾上面包糠。 5、中低温油炸,炸至表面略焦捞起滤油。 中低温油炸, 中低温油炸 6、腌好的丝拧去水份,加白醋和白糖,拌匀待用。 7、法式长棍如果不是新鲜出炉的就先放微波炉加热,取出切长段,再对剖。 沙拉酱加少许韩国辣酱拌匀,装进裱花袋。 8、沙拉酱加少许韩国辣酱拌匀 沙拉酱加少许韩国辣酱拌匀 9、面包放上生菜片。 10、放上腌制好的萝卜黄瓜丝。 11、放炸好的猪排。 12、裱上酱汁。 13、放上上面一片面包,用牙签固定,ok 了~~ [蜜红豆双皮奶] 蜜红豆双皮奶] 材料: 材料: 红小豆、砂糖、水 做法: 做法: 1.红小豆洗净,水浸泡 4 小时以上,让红豆吸饱水; 2.挑拣出杂质和坏豆子后,将红豆放入小锅里,加没过豆子大约 1 厘米左右的清水,大火 煮开; 3.沸腾两分钟后离火,将水倒干净; 4.重新掺入适量干净水,大火煮开后转小火 40 分钟左右,至水收干; 5.取出豆子,控干多余的水分,盛于容器中,趁热加入白糖(差不多与红豆等量)拌匀; 6.凉透后置于冰箱冷藏一夜即可。 材料: 材料: 蛋清 2 个、牛奶 200ML、砂糖适量 做法: 做法: 1.牛奶用中活烧开,倒入玻璃碗中放凉; 2.另取一碗,趁牛奶凉的时候将蛋清加入糖用打蛋器搅打均匀至起泡; 3.牛奶放凉后表面有层奶皮,轻轻挑破奶皮边缘将牛奶缓缓倒入装有蛋清的碗中; 4.将蛋清与牛奶充分混合均匀; 5.用漏勺滤去表面的浮沫; 6.将去掉浮沫的溶液再缓缓倒回玻璃碗,原先留在碗底的奶皮就会浮上来,覆盖在混合液 上; 7.加盖保鲜膜蒸约 15 分钟,放凉后冷藏半小时,吃的时候加入蜜红豆即可。 咖哩饭煮法 材料: 肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 料:食用油,盐,咖喱粉 步骤: 1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放, 等调入咖喱后若盐味不足再加盐) 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的 口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。 5、继续煮上 5 分钟。 6、米饭另做,浇上菜和汤 步骤如下: 1)把紧好的牛肉切 2cm 见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的 更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的 才好呢)(同时闷一锅大米饭) 2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点 儿),元葱多量切粗丝。 3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉 害!),看到边儿发焦的时候取出。 4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。 5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置 15 分钟。 6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约 10 分钟),放入土豆,(适量加 入一些椰浆会更加香浓)。 7)小火煮(大约 15 分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊… 不然会糊的:) 8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任 何调料了 需要注意的几个问题: 1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意; 另外米饭水不要少,不要硬。 2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土 豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :) 3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固 的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的, 浅色粉末的味道有点淡),盐 做法:1。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至 8 分熟。 2。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放 进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅 拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。 胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿 带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却 稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。关键是营养很均衡! 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少,不腻人。 日本的咖喱牛肉饭的做法 首先,牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作 出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。 在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小 1,盖上锅盖慢慢 煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮 2 个小时, 差不多不会散的线 个小时这是煮好后的汤 的颜色,不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩 切块,煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快,不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹 过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏,咖喱调料啦。 用日本咖喱调料,很方便。味道非常不错。 有三种分 hot,medium hot,extra hot。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入 5,6 小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的。 但是记得一定要小火,时间为 10~~40 分钟。 时间长为的是入味,不为别的。如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行。 滑子菇菜花咖喱饭 材料 滑子菇……100g 菜花……150g 洋葱……1/4 个 大蒜……1 瓣 猪肉糜……80g 毛豆……100g 杏仁……适量 西芹……适量 盐、胡椒粉……适量 食用油……1 大勺 咖喱粉……1 大勺 红酒……1/4 杯 水淀粉……1 大勺 做法 1.洋葱切碎,大蒜剁成茸,西芹切碎,毛豆煮熟,菜花洗净切小块,杏仁压碎。 2.锅中放油,放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒,然后放入盐、 胡椒粉、红酒。 4.加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒,加入水煮片刻,最后加入水 淀粉。 5.盘中装入饭,配上杏仁碎,再加上做好的滑子菇菜花 4,即可。 玉米浓汤 (4 人份) 材料: 新鲜玉米粒 200g,罐装玉米酱 100g,马铃薯 1 个(去皮净重约 250g),鸡高汤 500 c.c., 鲜奶油(heavy cream)4 大匙,洋葱 100g(去皮净重),奶油(butter)2 大匙。* 鱼子 酱 4 小匙(可省略)。 调味料: 豆蔻粉(ground nutmeg)少许,白胡椒粉少许,盐半小匙。 果汁机(搅拌机)/ blender 1. 洋葱切碎,马铃薯切小丁备用。 2. 汤锅里放入奶油加热融化,炒香洋葱,加入玉米粒与马铃薯拌炒,倒入高汤同煮至马铃 薯熟软。 3. 移入搅拌机中打成浓糊状,倒回锅中继续加热,加入玉米酱、调味料与鲜奶油拌匀,滚 沸时熄火,盛入汤碗中,每碗汤表面舀上 1 小匙鱼子酱即可供食。 1. 这里用的是市售罐装的 creamy style 玉米酱,是经打碎处理过的浓糊状玉米,可在一般 超市买到。 2. 自制鸡高汤:鸡骨架加水,放入一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱等等一起熬煮至少一 个小时,煮好之后过滤汤汁即可。假如使用罐装鸡汤,因为已经含有盐分,所以要记得减 少或省略盐量以免太咸。 3. 制作浓汤一般常见的做法是用奶油炒面粉来增稠,这里改用冷汤的做法,即藉助於马铃 薯的淀粉来达到浓稠感,也有异曲同工之妙,喜欢浓汤的朋友不妨试试。加上鱼子酱,就 是美味的法式玉米浓汤罗~~^^ 备注: 1 杯= 240 c.c. 1 大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. 1 小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. ---------------------------------------------玉米浓汤: 准备材料: 高汤: 内容…鸡或猪或牛的汤底,最好是单一汤底,不要混( 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ) 火腿 (切细丁) 鸡肉(或猪或牛依汤底而定。一样切细丁) 蛤仔 (提鲜用,可有可无。带壳) 鲜虾肉(提鲜用,可有可无,或用蟹肉替代。一样切细丁,也可以切小块,比较有咬感) 蘑菇(洋菇 提鲜用。切细丁) 洋葱(切细丁,但你也可以切约 0.5cm 正方啦!) 红萝卜( 的蔬菜,(切细丁) 玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 奶水(增加汤的浓郁度) 沙拉油(炒面粉用) 面粉(中高筋都可以) 盐(少许) 味精(其实我都不用) 糖 (其实我都不用) 黑胡椒 (其他胡椒亦可,不加也可以) 做法 1.爆香 先热锅,倒入奶油些许,倒入火腿丁(要小火喔,因为切丁) (因为火腿有特殊香味,所以要比洋葱先下锅,炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁,洋菇 再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),接下来,再放鸡肉、虾肉...等,再放玉米 粒稍炒 炒香后,倒入碗里起备用 2.煮高汤 你可以买现成的高汤,或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅,将高汤放在一个锅内,煮 滚,转小火.... 3.炒面粉 锅热后,倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒,会炒出面粉糊( 其实 这就是浓汤浓郁的关键了) 4.汤卤 将面粉糊均匀的倒入高汤锅中,(如果没把握,可以先舀一大碗高汤起来,加入面粉糊,扮 匀后再倒入高汤中).这样较容易,此时汤已成浓稠状了(不必太浓) 先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔,还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要 烧焦啦!) 准备奶水,徐徐倒入汤中(多少自行掌握),此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了..... 如果喜味重者,可在加入些许奶油....另外,芹菜,最后装饰用,洒在汤上 ----------------------------------------法式玉米浓汤 [原料/调料] 奶油 50 公克 低筋面粉 50 公克 高汤 1 公升 玉米酱 200 公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。 ----------------------------------------------------很简单 你去买超市那种速冻得玉米粒 或者 绿巨人罐头玉米 特别嫩哦 玉米不用解冻和水一起煮开 水开了把两个打好的鸡蛋倒下去 捞两下 把 15ML 量勺那么多的吉士粉 加点水调匀 等再煮开的时候 倒下去勾芡 吉士粉增加的黄黄的颜色特别好看 撒点盐 糖 尝一下差不多就可以 玉米不要煮太久 嫩嫩就好 味道和外面的一样 很美味哦~~ -------------- 准备玉米片适量,火腿末适量(这个适量就是够吃就好),要是喜欢吃鸡蛋的话可以再准备一 到两个鸡蛋,打匀. 水烧开,加入玉米片,大火烧上约三分钟,加入鸡蛋,勾芡,搅(只有这样搅上 5 分钟熬出来的汤 才会又浓又好喝) 再加入盐糖鸡精适量,喵喵说如果加了牛奶味道会不错,偶去尝试下,加了一点点牛奶~~~再 搅(记得这时候要换小火~~~) 加入火腿末,小火炖上 10MIN 关火,放到电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上 20MIN,就 OK!又香又浓的玉米浓汤出锅 ~~~ -------------------------------------------原料/调料] 奶油 50 公克 低筋面粉 50 公克 高汤 1 公升 玉米酱 200 公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

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