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台湾肉燥饭的正宗做法

  台湾肉燥饭近些年来是很非常流行的一种美食,台湾肉燥饭中的猪肉不仅小孩吃了容易消化,而且大人吃了肉粒拌上米饭是很容易增加食欲的,肉燥大多数人都不陌生,肉燥搭配萝卜和酸姜不仅味道美味香气宜人,而且还能让人食欲大增,是很熟大家喜爱的,那台湾肉燥饭的正宗做法是什么呢?

  1. 提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

  6. 将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖,翻炒均匀。

  8. 煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入,煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味。

  9. 将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

  1 买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

  4 炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

  6 大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。

  7 最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

  材料:五花肉400克、红葱头100克、鸡蛋5个、干椒2个、姜一小块、八角1个、冰糖少许、植物油、酱油膏、盐、老抽、清水

  卤肉饭是一种食物,制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的,也是经典的小吃。

  卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全中国只有台湾人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。

本站文章于2019-10-09 06:01,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:台湾肉燥饭的正宗做法

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