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面条云云做太好吃了麻辣鲜香百吃不厌吃一次就

  说起猪大肠,喜欢吃的人怎么都觉得好吃,不喜欢吃的人打死也不想吃。我们家对这东西还是很喜欢的,时不时的会来上一顿尖椒肥肠或是红烧肥肠之类的重口味菜,吃的那是相当过瘾。就是每每清洗肥肠的时候,总是要忍受那难闻的气味,让人望而却步,总是忍了又忍,直到实在太想吃,我便会去菜市场买回来2根肥肠,用面粉里外搓洗干净,再用料酒和清水浸泡个半小时,再反复冲洗干净,煮好后除了够当天吃的,会留一些冰箱里冷冻,下次再馋了吃起来就方便了。

  这不前一阵子老公出差,刚下飞机就打电话说馋肥肠面了,要是能吃上一碗就太过瘾了!我当时忘记冰箱还有冷冻的肥肠,电话里就说你不早说,现在说要吃我再去买现做,你一回来就吃也来不及呀?要不然给你煮碗海鲜面吧!老公还说那好吧,海鲜面也是不错。我冰箱里找了找,还真有一块上次冷冻的肥肠,赶紧的准备起来,做了一碗麻辣鲜香、肥肠软糯香浓、面条爽滑筋道的肥肠面。老公一进屋就闻到了香味,很是惊喜,边吃边夸还是老婆理解他。这吃货一碗面条就轻松打发了,还吃的超过瘾超开心!

  调料:郫县豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1小勺,葱姜蒜少许,花椒粉少许。

  1、先来将花生米炒熟。炒锅烧热,放一点点的油,下入花生米小火慢慢炒,炒的过程中不停的翻动,使花生米受热均匀,待花生米微微变红听到噼里啪啦的声音,淋入少许的白酒,再翻炒十几秒就关火出锅,这样炒出的花生米晾凉后又酥又脆。

  2、熟肥肠切成小块,准备170克一人份的面条,2颗小油菜清洗干净。面条肯定是手擀面最好。

  3、1汤匙郫县豆瓣酱提前剁碎,葱姜蒜切碎,再切点小葱叶子最后撒在表面用。

  4、炒锅烧热下入适量植物油,先将肥肠放入煸炒一会,然后将肥肠铲到一边,下入葱姜蒜和花椒粉煸炒出香味,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

  5、然后下入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀上色,加入适量清水、1汤匙料酒、1小勺白糖大火开锅后煮约15分钟。

  6、因为肥肠已经是熟的了,不需要煮太久。最后大火收一下汤汁,要略留一点汤汁为好。

  8、煮面条的水再将油菜烫熟,捞出也过一下冷水。当然你可以放入喜欢的其他蔬菜。

  9、大碗中加入1汤匙生抽,放入面条,再加入一些煮面条的汤,最后将油菜放在一边,肥肠连同汤汁浇在上面,放上1汤匙辣椒油,再撒上少许花生米和葱花就好了。

  1、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味,不需要另外加盐。我煮的肥肠一人量特别少,所以下的调料比较重的,面里面就只加了1汤匙生抽,如果肥肠煮的刚好的话,面里面要调一下口味。

  您喜欢吃肥肠面吗?还喜欢吃哪些面条呢?欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享!

本站文章于2019-10-28 11:21,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:面条云云做太好吃了麻辣鲜香百吃不厌吃一次就

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